გასტრიტისთვის თერაპიული კვება ამცირებს დისკომფორტს და ტკივილს კუჭში, რომელიც გამოწვეულია ანთებით. სწორად შერჩეული მენიუ ხელს უწყობს თერაპიული ზომების ეფექტურობას, მონელების ნორმალიზებას. კუჭის გასტრიტის დიეტა მოიცავს თერაპიულ ცხრილებს 11, 2, 3, 4, 5. კონკრეტული მენიუს არჩევანი დამოკიდებულია მჟავიანობის დონეზე, დაავადების ფაზაზე. ცხრილი 11, 4, 5 აქვს რამდენიმე ვარიანტი. ძირითადი დიეტის რაოდენობაში, ისინი ასოებით აღინიშნება და გამოიყენება სიმპტომების სიმძიმის, დაავადების პერიოდის საფუძველზე (მწვავე, დამამშვიდებელი, ქრონიკული ფორმა).
დიეტის პრინციპები
გასტრიტისთვის სათანადო კვების ორგანიზება არის დიეტის სრულად გადახედვა, გამორიცხოს პროდუქტები, რომლებიც გაღიზიანებენ კუჭის ლორწოვან გარსს. უპირატესობა ენიჭება ორთქლს და მოხარშულ კერძებს. ნებისმიერი ტიპის გასტრიტით, აკრძალულია შემწვარი, ცხიმოვანი საკვების ჭამა.
კუჭის გასტრიტისთვის საკვები ორგანიზებულია წესების გათვალისწინებით:
- კერძების ოპტიმალური ტემპერატურაა 200-500 °;
- ჭამა ხორციელდება ერთდროულად, დღეში 5-6 ჯერ;
- ჭარბი ჭუჭყის თავიდან ასაცილებლად;
- დიეტის არჩევისას გაითვალისწინეთ დაკავშირებული დაავადებები;
- გამორიცხეთ ალკოჰოლი, მოწევა;
- მიტოვებული შებოლილი, მწნილი, მკვეთრი კერძები;
- ვახშამი ძილის წინ 2-3 საათით ადრე;
- საღეჭი საკვები საფუძვლიანად;
- თავი შეიკავოთ საჭმლისგან;
- ჭამის შემდეგ 30 წუთის დალევა შეგიძლიათ;
- კარგად ადუღეთ პროდუქტები.
ამ რეჟიმს სასარგებლო გავლენა აქვს ლორწოვანი გარსის რეგენერაციაზე. კუჭის გასტრიტი უნდა იყოს მრავალფეროვანი, მოიცავს ვიტამინების და მინერალების საკმარის რაოდენობას. პაციენტი არ უნდა შიმშილი.
სასარგებლო პროდუქტების სია
გასტრიტის მქონე პაციენტებისთვის სამკურნალო დიეტა აუცილებლად მოიცავს საკვებისა და კომპონენტების კონვერტირებას, რომლებიც აღადგენს ლორწოვანი გარსის დაზიანებულ უჯრედებს. საკვები უნდა შეიცავდეს B ჯგუფის უამრავ ვიტამინს. ეს ელემენტები ხშირად არ არის საკმარისი კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებისთვის. სასარგებლო პროდუქტები, რომელთა ჭამა საჭიროა ქრონიკული გასტრიტის ყველა ფორმით:
- შვრიის ფაფა - ბოჭკოვანი წყარო, ანტიოქსიდანტები;
- მცენარეული ზეთები - შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს, ტოკოფეროლს;
- რძე (თუ ის კარგად არის შემწყნარებული, არ იწვევს bloating);
- მჟავე პროდუქტები - ნაწლავების ნორმალიზება ძლიერი იმუნიტეტისთვის პასუხისმგებელი ბაქტერიების მაღალი შემცველობის გამო;
- მწიფე ბანანი - სტიმულირება დამცავი ლორწოს, მდიდარი B ჯგუფის ვიტამინებით, მაგნიუმით;
- კენკრა - ისინი უკეთესად აითვისებენ ხილს, ირჩევენ სეკრეტორული სითხის წარმოების ზრდას, არჩეულია არააქტიური ჯიშები;
- ბრინჯი - აქვს შთამნთქმელი თვისებები;
- კარტოფილი - ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის დამკვიდრებას, უმი ბოსტნეულის წვენი გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისათვის.
სასმელის სწორი რეჟიმი ხელს შეუწყობს მდგომარეობის გამწვავებასა და დისკომფორტს. სითხე აუმჯობესებს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის პერისტალებს, კუჭში ჭარბი მჟავას ამცირებს. ყოველდღიური დიეტის დროს გაზების გარეშე სუფთა წყლის მოცულობა უნდა იყოს მინიმუმ 1.5 ლიტრი.
ენერგიის მახასიათებლები მჟავიანობით
გასტროენტეროლოგი ირჩევს დიეტას pH მეტრიკის შემდეგ, დიაგნოზის დასმის პროცედურის შემდეგ, რომელშიც იზომება კუჭის შინაარსის მჟავიანობის დონე. ჩვეულებრივ, იგი ხორციელდება ენდოსკოპიის დროს.
გასტრიტის სიმპტომები მაღალი მჟავიანობით - გულძმარვა, ტკივილი ნეკნების ქვეშ, კვებას შორის. როდესაც კუჭის ანთება პროვოცირებს სეკრეტორული სითხის გადაჭარბებულ წარმოებას, რეკომენდებულია ცხრილის მენიუ 11.
PH- ის ნორმალიზებისთვის, ადამიანი აკვირდება მკაცრ დიეტას. ნებისმიერი მენიუს შეცდომამ შეიძლება გამოიწვიოს დისკომფორტი და ტკივილი. ნებადართული კერძების ჩამონათვალი შედგება პროდუქტებისგან, რომლებიც აღადგენს ლორწოვან გარსს და ამცირებს კუჭის მჟავიანობას:
- თხევადი ფაფა;
- მჭლე სუპები;
- გამწვანება - დაფქული კარტოფილი, მოხარშული ბოსტნეული, მაკარონები მყარი ხორბლის ჯიშებისგან, კარგად გამოწვეული წიწიბურა, ბრინჯი;
- დაბალი ხორცი და თევზის ხორცი, ტეგები;
- ყველი;
- ხბოს ძეხვი;
- რძის პროდუქტები;
- ტკბილი ხილი, კენკრა;
- დაძაბული პური, კრეკერები;
- კასეროლი ხაჭოსგან;
- ჟელე, souffle;
- დესერტისთვის - თაფლი, პასტილი, მარმალადი, ქიშმიშები ძვლების გარეშე, მშრალი ნამცხვრები.
დიეტა აუცილებლად მოიცავს კარაქს, მცენარეულ ზეთს. რემისიის დროს ხორცისა და თევზის მეორე კერძები შეიძლება მომზადდეს მთელი ნაჭრებით.
ბოსტნეული მოხმარებულია მოხარშული ფორმით. ახალი ხახვი და ნიორი გააღიზიანებს ანთებით ლორწოვან გარსს, ამიტომ მათ გასტრიტით ვერ შეჭამენ. მოხარშული ფორმით, ეს ბოსტნეული ნებადართულია მცირე რაოდენობით.
ეს სასარგებლოა ჰიპერაციდული გასტრიტის დიაგნოზით დაავადებული ადამიანებისთვის, რომ დალიონ რძის ჟელე, ხმელი ხილის კომპოტი. ნებადართული სასმელების ჩამონათვალში ასევე შედის სუსტი ჩაი, ვარდების დეკორაცია.
რომ არ შეგიძლიათ ჭამა გასტრიტით
აკრძალული პროდუქტები:
- სალო;
- dumplings;
- ღვიძლი;
- სოკო;
- მარგარინი, ვრცელდება;
- სწრაფი კვება;
- ჭვავის პური;
- ცხიმის კრემი;
- ყავა;
- შოკოლადი;
- სანელებლები;
- ახალი ხილი (გარდა ბანანის, ტკბილი ვაშლის, მსხლისა);
- რადიშ;
- ნაყინი;
- საკონდიტრო ნაწარმი;
- სდობა;
- დაკონსერვებული საკვები;
- გაზიანი სასმელები;
- ყველის დამარილებული ჯიშები;
- ტკბილეული;
- მარინადები.
დაავადების გამწვავებით, აუცილებელია შეზღუდოს მაკარონის, ზღვის პროდუქტების, თესლის, თხილის გამოყენება. თუ კუჭის ანთება შერწყმულია ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის დაავადებებთან, კვერცხუჯრედები ჭურჭლის კომპონენტებად მოიხმარენ. არსებობს ისინი ცალკე, omelet- ის სახით, იგი არასასურველია კუჭ -ნაწლავის დაავადებების ერთობლიობისთვის.
ნებადართულია პროდუქტები ჰიპერაციდის გასტრიტისთვის
მჟავიანობის დონის ნორმალიზებისთვის, მკურნალობა გაერთიანებულია სპეციალურ დიეტასთან, აღმოფხვრის კერძებს, რომლებიც ზრდის კუჭში სეკრეტორული სითხის წარმოებას.
დიეტოთერაპია მნიშვნელოვნად აჩქარებს აღდგენის პროცესს ზედაპირული ფოკალური გასტრიტით. როგორც წესი, ლორწოვანის მცირე დაზიანება შეიძლება განკურნოს თერაპიული მენიუსა და მედიკამენტების გამოყენებით 10-14 დღეში. ღრმა დაზიანებებით, მიზანშეწონილია ჭამა პირდაპირ სიცოცხლის ბოლომდე.
პროდუქციის სია, რომელთა ჭამაც შესაძლებელია მაღალი მჟავიანობით გასტრიტით:
- ფქვილის პროდუქტები. ნებადართულია გუშინდელი პურის ჭამა ხორბლის ფქვილისგან, გახანგრძლივებული ნამცხვრებისგან ("მარია", "ზოოლოგიური").
- ჯგუფები. განსაკუთრებით სასარგებლოა კუჭისთვის ბრინჯი, წიწიბურა და ჰერკულესი.
- ბოსტნეული დაფქული კარტოფილის სახით. სალათები რეკომენდებულია გახეხილი ბოსტნეულისგან.
- კვერცხები. ისინი კარგად უნდა იყვნენ მოხარშული. თქვენ უნდა გამოიყენოთ კვერცხები არაუმეტეს კვირაში 3 ჯერ.
- რძის პროდუქტები. ისინი ანეიტრალებენ ჭარბი მჟავას კუჭში.
- მყარი და ხაჭოს ყველის ყველი.
- ხორცი. გასტრიტის ყველაზე სასარგებლო ჯიშებია თურქეთი, კურდღელი.
- თევზი. დაბალი ჯიშები შესაფერისია - pollock, cod, ვარდისფერი ორაგული, flounder, hek, pike.
- დესერტები. ნებადართულ ტკბილეულში შედის თაფლი, ჟელე, პასტილი, მარმალადი, მარშამლოვები. გამოცხობიდან შეგიძლიათ იყოთ ხაჭო ყველის casserole.
- მინერალური წყალი გაზის გარეშე.
დიეტის მახასიათებლები ჰიპოაციდური გასტრიტით
შემცირებული მჟავიანობის მქონე ადამიანებში, საჭმლის მონელების პროცესი რთულია ფერმენტების ნაკლებობის გამო. ამ პათოლოგიის ნიშნებია ცუდი მადა, წონის დაკლება, კანის ფერმკრთალი, ვიტამინის დეფიციტი.
უხეში საკვები იწვევს გამწვავებას. გასტრიტის ჰიპოაციური ფორმის მქონე ადამიანები არ შეიძლება მოხმარდეს:
- ხილი კანი;
- კენკრა თესლით - ჟოლოს, მარწყვი, gooseberries;
- სუფთა რძე.
მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტისთვის პროდუქტების ჩამონათვალი დაახლოებით იგივეა, რაც ჰიპერაციდში. ასევე არსებობს განსხვავებები დიეტაში. შემცირებული მჟავიანობით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ:
- მჟავე ხილი, ბოსტნეული და კენკრა (ციტრუსები ასევე მიეკუთვნებიან ამ ჯგუფს);
- მწნილები;
- პომიდორი;
- ხილის წვენები.
განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა სახეხს. მიზანშეწონილია საკვების მიღება მშვიდი ატმოსფეროში, საფუძვლიანად საღეჭი. დაბალი მჟავიანობით, შეიძლება არსებობდეს შეუწყნარებლობა ხორცის, რძის, კვერცხის მიმართ. ამ შემთხვევაში, პროდუქტები, რომლებიც იწვევს დისკომფორტს, გამორიცხულია დიეტისგან, ისე, რომ არ გამოიწვიოს გასტრიტის გართულებები.
დიეტა დაავადების გამწვავებით
მენიუ დაფუძნებულია ცხრილის 11 ა. შეზღუდვები დააკვირდება 5-7 დღეს. როდესაც სიმპტომები ჩერდება, დიეტა გაფართოვდა. თუ მწვავე გასტრიტს თან ახლავს ღებინება, დიარეა, სხეულს სჭირდება სითხის გამოყენება. წყლის მარილის ბალანსის აღსადგენად რესტავრაცია ხელს უწყობს წყალში დაშლილ რეჟიმს. თუ დაავადების აქტიურ ფაზას თან ახლავს ტკივილი და ყაბზობა, რეკომენდებულია ცხრილი 11b.
მწვავე გასტრიტის მენიუში შედის თხევადი და გაფანტული კერძები, რომლებიც ხელს უწყობენ კუჭის კედლების განკურნებას:
- ლორწოვანი სუპები ბრინჯით და ჰერმით;
- ორთქლის კოტლეტები, souffle დაჭრილი ხორცით;
- ბლანტი ფაფა;
- ჟელე;
- სუსტი ჩაი.
ცხრილის 55 თვისებები
როდესაც გასტრიტი შერწყმულია ქოლეცისტიტთან, ღვიძლის დაავადებებთან, პირს რეკომენდებულია ცხრილის 55 ცხრილის დიეტა. იგი ასევე დადგენილია კუჭის მცირე ანთების მქონე ადამიანებისთვის. დიეტა ზღუდავს შარდმჟავას მდიდარი პროდუქტების გამოყენებას. აკრძალული პროდუქტების ჩამონათვალში შედის ღვიძლი, საფუარი, დაკონსერვებული თევზი, ორაგული, სოკო, კრევეტები, მუწუკები. დიეტა ასევე ზღუდავს კვერცხის იოლკების გამოყენებას.
სავარაუდო მენიუ ქრონიკული გასტრიტისთვის
გასტრიტისთვის კერძების რეცეპტები მოიცავს მრავალფეროვან პროდუქტს, რომელსაც აქვს გახანგრძლივებული სითბოს მკურნალობა. სპეციალური დიეტის დაცვის ყველაზე მოსახერხებელი გზაა ერთი კვირის განმავლობაში წინასწარ სავარაუდო მენიუს გაკეთება.
ყოველდღიური შაქრის სიჩქარეა 20 გ, პური - 250 გ, კარაქი - 20 გ მენიუ განკუთვნილია 6 კვებაზე. აქედან 3 მთავარი - საუზმე, ლანჩი, ვახშამი. მათ შორის საჭიროა საჭმლის გაკეთება. საწოლის ვაშლი, მსხალი, ბანანი, ნამცხვრები ჭამენ შუადღისას საჭმლისთვის. სასმელებისგან, ვარდისფერი ინფუზია, კომპოტი შესაფერისია. ძილის წინ 2 საათით ადრე გამოიყენეთ ჭიქა რძე ან კეფირი.
დიეტური რეცეპტები
დიეტის ძირითადი ნაწილია თხევადი და დამსხვრეული საკვები. ამ კერძების რეცეპტები შესაფერისია არა მხოლოდ მოზრდილებში, არამედ ბავშვებისთვისაც. გასტრიტისთვის თერაპიული დიეტა საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ გამოცხობის ახალი ცომი. იდეალური ვარიანტია bellied cookies.
ბრინჯი დაფარულია 400 მლ მდუღარე წყალში და მოხარშულია დაბალ სითბოზე, სანამ თხევადი არ შეიწოვება. 2 სუფრის კოვზი შაქარი, ½ ჩაის კოვზი მარილი ემატება ფაფას და 400 მლ რძე ნელა იღვრება. ბრინჯი მოხარშულია 15-20 წუთში. კერძი დაფარულია სახურავით და დაჟინებით მოითხოვდა 5-10 წუთის განმავლობაში. სანამ ემსახურება, ფაფას ემატება კარაქი.
სუპების რეცეპტები
პირველ კერძებში შედის ვეგეტარიანული სუპები. სავალალო ბულიონები ზრდის სეკრეტორული სითხის წარმოებას, ამიტომ მათი მოხმარება შეუძლებელია კუჭის მჟავიანობის მქონე პირების მიერ და გასტრიტის წყლულოვანი ფორმის მიერ. პირველი კერძის ოპტიმალური ვარიანტებია ლორწოვანი ბრინჯის წვნიანი და ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი.
შვრიის, 0.5 ჰერკუპის, 600 მლ წყლის, მარილის მომზადების მიზნით. შვრიის ფაფა მოხარშულია 10-15 წუთის განმავლობაში. ასეთი წვნიანი შეიძლება მომზადდეს რძის ვიკის ნარევის დამატებით. მას ემატება სამზარეულოს ბოლოს. კვერცხის და 200 მლ რძე სცემეს ცალკეულ თასში. მზა წვნიანი გაფილტრული ხდება sieve. ამის შემდეგ, იგი სცემეს whisk- ით და კვლავ მოიყვანეს ადუღებამდე. ლიზონი თხელი ნაკადით არის დაღვარა ფირფიტის გამორთვის შემდეგ 5 წუთის შემდეგ. ამ შემთხვევაში, შინაარსი მუდმივად აურიეთ, რათა ჰომოგენური მასა გააკეთონ.
ლორწოვანი ბრინჯის წვნიანი შეიძლება მომზადდეს რძით. შემადგენლობა:
- 55 გრ მარცვლეულის;
- 400 მლ რძე;
- 150 მლ წყალი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი.
ბრინჯი გარეცხილია, მოხარშულია წყალში, სანამ ნახევრად მოხარშულდება. შემდეგ დაამატეთ რძე, შაქარი, მარილი. სანამ მსახურობამდე, ისინი ბოსტნეულის ზეთით, კრეკერებით არიან ჩაკეტილი.
გასტრიტისთვის დიეტური კერძები მოიცავს ბოსტნეულის ბულიონებს. მაგალითად, ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი. კერძის მოსამზადებლად, აიღეთ პატარა ხახვი, სტაფილო, 200 გ კომბოსტო. ბოსტნეული მოხარშულია 15-20 წუთის განმავლობაში და დაჭრილი ბლენდერით. პიურეს წვნიანი მოიყვანეს ადუღებამდე, დაამატეთ კრემის 10% და გამორთეთ ღუმელი. დასრულებული კერძი მიირთვით მწვანილით.
ხორცის საძაგელი
მეორე კერძები მზადდება მთელი ხორცისგან ან გახეხილი ხორცისგან. ორთქლის კოტლეტების ალტერნატივა - ხორცის სუფილი. კერძის მოსამზადებლად, აიღეთ 300 გ ძროხის ხორცი. ის შეიძლება შეიცვალოს კურდღლით, ქათმით. უმჯობესია უარი თქვან ღორის და ცხვრის გასტრიტით. ცხიმის ჯიშები იწვევს კუჭის ქრონიკული ანთების გამწვავებას.
ხორცი მოხარშულია სანამ მოხარშული, დაჭრილი ხორცის საფქვავი ან ბრენდერი. ცალკეულ თასში, 2 იოლკი და კოვზი არაჟანი სცემეს. ინგრედიენტები შერეულია მანამ, სანამ თბილი წყლის დამატებით ჰომოგენური მასა მიიღება, დამარილებული. წყალი, რომელშიც ხორცი მოხარშული იყო, სასურველი არ არის, რადგან გასტრიტის დიეტა გამორიცხავს მდიდარ ბულიონებს.
ნარევი ასახულია კარაქით საპოხი ფორმით. დარჩენილი კვერცხის თეთრკანიანებს მიქსერთან ციცაბო ქაფით სცემენ და მთლიანი მასას ემატება. Suffle გამომცხვარ ღუმელში 180 ° ტემპერატურაზე, სანამ არ გამოჩნდება მსუბუქი ქერქი.
ბოსტნეულის ღერო
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო;
- კარტოფილი;
- ხახვი;
- zucchini;
- სტაფილო;
- მარილი;
- ზეითუნის ზეთი.
ხახვი და დამსხვრეული სტაფილო ჩაშუშულია მცირე რაოდენობით წყალში. 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეული, რომელიც დაჭრილი კუბებით. ღუმელი ჩაშუშულია რბილი თანმიმდევრულობით. სამზარეულოს დრო 20-30 წუთია. ზეითუნის ზეთი ემატება ბოსტნეულის ღეროებს.
დესერტები
ბრინჯის პუდინგის მოსამზადებლად, მიიღეთ:
- 100 გრ ბრინჯი და ხაჭო;
- 1 ჭიქა რძე;
- 1 ჭიქა წყალი;
- კვერცხი;
- 3 ჩაის კოვზი შაქარი;
- 4 სუფრის კოვზი 15% არაჟანი;
- მარილი მარილი.
მარცვლეული წყალში მოხარშულია რძითა და მარილით, წაშლილი სანამ ერთგვაროვანი მასა. ამის შემდეგ, დანარჩენი ინგრედიენტები ემატება, გარდა არაჟანისა და აურიეთ. პუდინგი მზადდება მარცვლეულისგან, წყლის აბაზანაში. დასრულებული კერძი ჭამენ არაჟანით.
ხილის ჟელე შეიძლება მომზადდეს ჯემიდან, წყლით და ჟელატინიდან, დააკვირდება შეფუთვაზე მითითებულ პროპორციებს. დესერტის მოსამზადებლად, 2 ჭიქა ჯემი, 200 მლ წყალი, საჭირო იქნება 5 ჩაის კოვზი ფხვნილი. ჟელატინით წყალი წყლის აბაზანაშია მოთავსებული და თხევადი მდგომარეობაშია გაცხელებული, დაამატა ჯემი. შინაარსი საფუძვლიანად არის შერეული და განაწილებულია ფორმაში. ჟელე ჩადეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
სასმელები
კომპოტისთვის, აიღეთ prunes, ქიშმიშის, ვაშლის დასრულებული ნაზავი. მშრალი ხილი დაფარულია პანში მდუღარე წყლის შემდეგ. სამზარეულოს დრო 15-20 წუთია. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კომპოტი ვაშლისგან, არასამთავრობო კენკრისგან.
გასტრიტში დიეტის დაკვირვების დრო დამოკიდებულია სიმპტომების სიმძიმეზე და ანთების ხარისხზე. მომღერლის მენიუ გამოიყენება კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების გამწვავების სამკურნალოდ და თავიდან ასაცილებლად. სათანადო კვება ხელს შეუწყობს კუჭში ტკივილისა და დისკომფორტის გამკლავებას.